Oggi vi propongo un Risotto Mantecato alla Genziana, Funghi Porcini e Guanciale Croccante. Un piatto che celebra i sapori autentici dell’autunno: la terrosità dei funghi, la sapidità del guanciale e quella nota unica e amaricante della genziana che pulisce il palato e invita al boccone successivo. Un vero inno all’equilibrio tra tradizione e innovazione.
Spero che questo semifreddo alle mandorle e genziana ti conquisti con il suo gusto ricercato e la sua consistenza irresistibile. È la prova che la genziana può sorprendere anche nel mondo dei dolci!
Oggi vi porto in un viaggio goloso, dove l’amaro nobile della genziana incontra la dolcezza avvolgente del miele, il tutto abbracciato da un croccante crumble di noci. Un dessert che è un inno all’equilibrio dei sapori, perfetto per stupire i vostri ospiti o per regalarvi un momento di puro piacere. Dimenticate il classico amaro, preparatevi a scoprire il Gelato alla Genziana DEA MAJA e Miele con Crumble di Noci
Il liquore di genziana, con il suo amaro nobile e le sue radici profondamente legate alla tradizione montana, è spesso relegato al ruolo di semplice digestivo a fine pasto. Ma se vi dicessi che la sua nota amaricante può elevare un dessert classico come la mousse al cioccolato, donandole una complessità inaspettata?
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