Un laboratorio nuovo di zecca, con macchinari di ultima generazione e nel risetto della normativa comunitaria in materia di igiene alimentare, è il luogo dove inventiamo e realizziamo confetture e conserve, nel rispetto della stagionalità delle materie prime e con processi interamente artigianali, ad esclusione delle fasi di pastorizzazione e sterilizzazione per le quali utilizziamo sistemi controllati elettronicamente. Conserve del Borgo è, prima ancora che un progetto imprenditoriale, un investimento sul futuro dei nostri figli e sul nostro territorio.
Le nostre confetture e marmellate sono realizzate esclusivamente con frutta fresca di stagione, pulita e tagliata a mano. Grazie ad uno speciale concentratore, utilizziamo almeno 105gr di frutta fresca per realizzare 100 gr di prodotto finito e, quindi, con una minima aggiunta di zucchero, senza aggiunta di pectina né di conservanti, ma soltanto con succo di limone spremuto a mano. La frutta è cotta ad una temperatura di 70° C e successivamente il prodotto viene pastorizzato, cosi da preservare le proprietà nutritive e il sapore naturale della frutta. L’aggiunta di spezie, noci o altri ingredienti aiutano a creare prodotti unici ed inimitabili.
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