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Azienda Agricola La Ruelle - Love Food Abruzzo - Prodotti tipici abruzzesi
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Home Confetture e conserve Fichi caramellati in sciroppo
Azienda Agricola La Ruelle - Love Food Abruzzo - Prodotti tipici abruzzesi
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Azienda Agricola La Ruelle - Love Food Abruzzo - Prodotti tipici abruzzesi
Fichi secchi con noce €4,00
Azienda Agricola La Ruelle

Fichi caramellati in sciroppo

€7,99

I Fichi caramellati in sciroppo vengono preparati facendo cuocere lentamente i fichi reali di atessa assieme ad aromi naturali e zucchero fino a caramellarli. Ottima per la realizzazione di dolci, dessert e preparati da forno. Si possono utilizzare per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti.

 

Marchio

Azienda Agricola La Ruelle

Grammi (gm)

350

Esaurito

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Descrizione

Ingredienti

  • Fico reale di Atessa
  • Zucchero
  • Cannella

Info

Da consumare entro una settimana dall’apertura del barattolo e conservare in frigo. Fichi caramellati ottimi da abbinare a dolci e dessert. Si possono utilizzare per antipasti, primi e secondi piatti.

La storia del prodotto

Il fico reale di Atessa è una varietà molto apprezzata a partire dagli ultimi due secoli ed è considerato ideale per l’essiccazione.

Il primo fico secco nel Comune di Atessa è stato rivenuto in una villa romana in località di Acquachiara e risale al I secolo avanti Cristo. Persino il nome, in atessano, caratteristico dei fichi secchi, caracìne, rinvia alle origini locali del frutto. I Caracini, infatti, erano proprio la stirpe, tribù, sannita che abitava il territorio atessano ancora all’epoca del ritrovamento. I fichi vengono raccolti a mano, nelle prime ore del mattino, uno ad uno con una leggera rotazione del frutto per preservare l’integrità del picciolo e posti negli essiccatoi, fatti di piccole canne (cannizzi) legate tra loro. Possono essere essiccati interi o incisi a metà, ma le loro facce non devono aprirsi del tutto. Esposti al sole durante il giorno, coperti da una rete che tenga lontani gli insetti; alla sera, per evitare l’umidità, si ritirano in un luogo riparato e asciutto. Un’operazione questa che viene ripetuta per alcuni giorni, fino a quando i fichi diventano asciutti, ma ancora morbidi al tatto.

Una volta essiccati, i fichi reali vengono arricchiti con un gheriglio di noce locale inserito all’interno di una delle due parti; quindi si infornano a temperatura moderata, il tempo necessario affinché assumano un colore caramello caratteristico. Ancora caldi, i fichi secchi, così dorati, si ricompongono e si mettono a riposo, con foglie di alloro, in un luogo buio ed asciutto. Solo quando i sapori e profumi saranno ben amalgamati, i caracini potranno essere confezionati per il commercio o consumati al meglio.

La loro prelibatezza e la lunga conservazione hanno reso celebri i caracini di Atessa che sono utilizzati in cucina per diverse ricette, come dolci, confetture, dessert, condimento per carni, pani e biscotti.

Relativo a Azienda Agricola La Ruelle
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L'Azienda Agricola La Ruelle è incastonata nella natura incontaminata abruzzese, fra la costa dei Trabocchi e le cime della Maiella. É stata la prima azienda a credere nella rivalutazione e promozione di uno dei più importanti prodotti tipici abruzzesi: Il Fico Reale di Atessa CARACINE; con questa antica varietà di fico l’azienda, con passione e saperi tramandati di generazione in generazione, realizza prodotti genuini di altissima qualità: dai fichi secchi, alle squisite confetture e dolci naturali. Un’azienda custode dell’anima d’Abruzzo.

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  • Una volta firmato il documento del corriere, il Cliente non potrà opporre alcuna contestazione circa le caratteristiche esteriori di quanto consegnato e il rischio della perdita o danneggiamento dei Prodotti si trasferirà a tutti gli effetti in capo al Cliente.

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Info: info@lovefoodabruzzo.it
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    COD: C01_004 Categoria: Confetture e conserve Tag: Azienda Agricola La Ruelle
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    LOVE FOOD ABRUZZO 2023 - CREATO DA NICOLA PUGLIESE.
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