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Oggi ti propongo un Filetto di Maiale Laccato alla Genziana con Patate al Rosmarino. La genziana, ridotta a una salsa densa e lucida, crea una glassa che avvolge il maiale, donandogli una nota amara che si sposa perfettamente con la dolcezza della carne e la sapidità delle patate. Un piatto equilibrato, elegante e dal sapore unico.