un piatto di risotto cremoso, dal colore giallo intenso dello zafferano, con dei calamari scottati adagiati sopra, la loro carne bianca in contrasto con il riso. Qualche filo di erba cipollina e una spolverata di scorza di limone grattugiata completano il piatto
Il liquore di genziana, con il suo amaro nobile e le sue radici profondamente legate alla tradizione montana, è spesso relegato al ruolo di semplice digestivo a fine pasto. Ma se vi dicessi che la sua nota amaricante può elevare un dessert classico come la mousse al cioccolato, donandole una complessità inaspettata?
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